Courge bleu de Hongrie

Légume vendu au kilo, à la coupe si la courge est trop grosse.   

La courge bleu de Hongrie a une  saveur douce beurrée, elle donne d’excellent velouté .  Sa peau épaisse permet une longue conservation après la récolte . Inutile de l'éplucher. Elle sera parfaite pour faire une purée délicieuse et sans pomme de terre. Juste cuite vapeur elle accompagne très bien viandes ou poissons.                                                                                    Recette : En tranches fines et entre les tranches crues tartinez de la brandade, cuire comme un gratin. Servir avec un petit mesclun et quelques jeunes pousses, c'est facile...